暑いので、青じそ（＋梅干＋胡麻）を混ぜ込んだサッパリ御飯をよく食べる。で、青じその栄養や効用が気になったのでググって見た。私の場合は一度に２、３枚しか食べないから、栄養や効用に期待するというより、風味付け程度と思えば良さそうだ。
▼5g (約１０枚)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
ビタミンK 53%
レチノール当量 7%
マンガン 3%
ビタミンE 2%
葉酸 2%
食物繊維総量 2%
カルシウム 2%
他の栄養素は2%未満
▼生体内でのビタミンKの主な作用
血液凝固（止血）作用、骨へのカルシウムの定着作用。通常の食生活で充分に摂取され、また、腸内細菌叢による供給もあるため、欠乏症に陥ることはほとんど無い。
