１日の摂取量としては、総エネルギーに占める炭水化物のエネルギー比率が50～70％が適正とされています。 従って、例えば、総エネルギーが2,000kcalの場合は、2,000kcal×(0.5～0.7)÷4kcal＝250g～350gとなります。 なお、最低でも100gは必要とされています。（この100gとは、炭水化物を含有する「食品の重量」ではなく、その食品から摂取される「炭水化物そのものの重量」です。）
お米１合 160g = ご飯350g = 570Kcal、炭水化物120g 程度。
私の場合に当てはめてみる。身長と今現在の体重から一日に必要なカロリーを割り出すと約1,500kcalになる。ここから一日に必要な炭水化物量を割り出すと1,500kcalｘ（0.5～0.7）÷4kcal＝188～263ｇとなる。つまり一日に炊くお米の量は、282～395ｃｃ（１合180cc）になる。
お米２合（ご飯４～５膳）で炭水化物240ｇ、300ｃｃ軽量カップ１杯（ご飯４膳）で炭水化物200ｇ、１合半（ご飯３～４膳）で炭水化物180ｇ。（ご飯１膳140～150g。）
お米1合半／日を目安にしたい。
