血清コレステロールを低下させる働きがあるものとして、大豆タンパクが注目されています。どういう働きかというと、
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大豆タンパクをたくさん摂るとコレストロールの吸収が抑えられる
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吸収されなかったコレステロールはそのまま体外に排出される
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血中のコレステロールが少なくなる
コレステロールは水に溶けやすいリポたんぱく質として血中に溶け込むのですが、大豆タンパクが血中に溶け込むのを抑えてくれるわけです。そうした働きのため、大豆タンパクは現代人の健康維持のために必須だと言っても過言ではないでしょう。
大豆タンパクを含んだ食品としては、調整豆乳、お豆腐、豆乳など
