▼効果、効能
バナナは栄養価が高く、消化吸収も良いため、スポーツをする人やアスリートにおすすめです。また、食欲不振や病人でも、手軽に栄養補給できるフルーツでもあります。
バナナに多く含まれる主な栄養には、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣやカリウム、マグネシウムなどのミネラルと、糖質（炭水化物）があります。
ビタミンＢ1は、糖質を体のエネルギーに変える働きがあり、疲労を早く回復させるので、スポーツマンやお酒を多く飲む人、甘い物が好きな人に大切な栄養です。
ビタミンＢ2は、肉の脂や植物油などの脂質を、体のエネルギーに変える働きがあり、不足すると、脂肪が上手く燃焼されないので、太りやすくなります。
またビタミンＢ2は、子供の成長を助ける働きや、体に有害な活性酸素を分解する効能もあります。
ビタミンＣは、いくつかあるビタミンの中でも、働きや効能が多く、
・コラーゲンの合成を助け、肌や骨を丈夫にする
・シミやくすみの原因であるメラニン色素を減らす
・免疫力を高め、風邪やガンを予防する
・ストレスに対抗する抗ストレスホルモンを作る
・活性酸素を抑える抗酸化作用
など、様々なメリットがあります。
カリウムは、体内の余分な塩分を排出して、高血圧や心臓病を予防します。
マグネシウムは、リンやカルシウムと協力して、骨を丈夫にするため、骨そしょう症の予防効果がある他、糖質、脂質、たんぱく質の代謝をスムーズに行い、食品からエネルギーや体の材料を作ります。
そして、バナナの栄養として一番の特徴は、含まれている糖質（炭水化物）です。糖質は、消化吸収されると、短時間で体のエネルギーになる栄養なので、アスリートの栄養（エネルギー）補給に向いています。
バナナの糖質には、ブドウ糖、果糖、ショ糖などいろいろな種類の糖質があり、それぞれエネルギーになるまでの時間が違っています。
わかりやすくいうと、エネルギーになるまでに時間差があるので、エネルギーが長持ちする便利なフルーツなのです。
▼注意点
バナナは、食べ過ぎると体を冷やすことがありますが、はちみつを一緒に摂ることによって、体の冷えを防ぐことができます。
なお、バナナはすぐに鮮度が落ちやすく、傷みが進むと細菌が繁殖しやすいので、注意しましょう。
▼バナナの旬
輸入ものが多く、ほぼ1年中出回っていますが、一番おいしくいただけるのは、4月～10月頃です。最近では国産のバナナも多いようです。
バナナ＿栄養、ビタミンの摂取
主な栄養、ビタミン（100gあたり）
・カロリー 86kcal
・ビタミンＢ2 0.04mg
・葉酸（ビタミンＢ群） 26μg
・マグネシウム 32mg ・ビタミンＢ1 0.05mg
・ビタミンＣ 16mg
・カリウム 360mg
＊この数値は、生のバナナの栄養の含有量です。
▼上手な摂り方
バナナは、褐色の斑点が出てくると完熟して、栄養、ビタミンも多くなり食べ頃です。
傷みが早いので、完熟したら早めに食べるか、そうでないときは、皮をむいてラッピングして冷凍庫で凍らせ、シャーベットにして、食べるのが良いでしょう。
▼保存方法
低温では鮮度がすぐに落ちます。バナナを生で食べるときは、冷蔵庫での低温保存は避けます。
またバナナは、エチレンガスを出すので、他のフルーツや野菜と一緒に保存しておくと、他のフルーツや野菜も成熟が、早くなるので注意しましょう。1本ずつポリ袋に入れておけば、長持ちします。
